Thưởng thức đặc sản xôi trứng kiến Ninh Bình – món ngon độc lạ

Bạn đang có dự định đến thăm và du lịch tại Ninh Bình? Bạn muốn tìm các đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô để thưởng thức? Vậy thì xôi trứng kiến Ninh Bình sẽ là một trong những cái tên không thể bỏ qua. Một đặc sản độc và lạ nổi tiếng của vùng đất Ninh Bình mà bạn chỉ có thể thưởng thức vào mùa xuân.

Giới thiệu về đặc sản xôi trứng kiến Ninh Bình

Xôi trứng kiến – Một món ăn mà chắc hẳn chỉ nghe thấy tên thôi cũng đã khiến nhiều người cảm thấy ái ngại. Như tên gọi của nó, món ăn này được chế biến với nguyên liệu chính là trứng kiến. Trứng kiến này là trứng của loài kiến nâu đặc sản của vùng đất Ninh Bình.

xoi-trung-kien-ninh-binh

Cứ mỗi mùa xuân, vào dịp cuối tháng 2 âm lịch, loài kiến nâu sẽ về làm tổ và đẻ trứng trên các ngọn cây cao. Đây cũng là mùa duy nhất mà bạn có thể thưởng thức đặc sản xôi trứng kiến ở Ninh Bình.

Vào mùa này, người dân Ninh Bình sẽ rủ nhau lên các đồi núi để lấy trứng kiến. Quá trình lấy trứng kiến cũng không hề đơn giản. Để lấy được trứng kiến ngon để nấu món xôi ngon nhất thì người lấy phải là người dày dặn kinh nghiệm. Tiêu chuẩn cho một tổ trứng kiến ngon có thể kể đến như: tổ nhẵn bóng, căng tròn, mẩy,…

Bên cạnh đó, để tránh các tai nạn nghề nghiệp thì người bắt phải:

  • Đi lấy trứng kiến vào ngày nắng ráo. Trứng kiến lấy vào ngày nắng ráo sẽ dễ bong khỏi tổ hơn. Trứng lấy được trọn vẹn không bị nát
  • Chú ý không lấy lúc kiến mẹ chưa đi ra ngoài. Kiến nâu mẹ khi đẻ trứng rất dữ. Nếu kiến mẹ chưa đi khỏi tổ mà đã lấy trứng thì rất dễ bị kiến mẹ đốt. Thông thường vào ngày mưa, kiến mẹ sẽ ít ra khỏi tổ hơn.

Sau khi thu thập trứng kiến về thì đến công đoạn chế biến. Đây chính là công đoạn quan trọng nhất quyết định đến sự thành bại của món ăn.

Địa điểm ăn xôi trứng kiến ở Ninh Bình

Ở Ninh Bình có rất nhiều địa chỉ bán xôi trứng kiến nhưng nếu nói đến xôi trứng kiến đúng chuẩn thì phải thưởng thức ở Nho Quan. Ăn xôi trứng kiến Nho Quan, ta có thể cảm nhận vị ngon đặc trưng rõ nét. Vị bùi bùi của trứng kiến quyện cùng vị thơm dẻo của xôi chắc chắn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm khó quên.

xoi-trung-kien-nho-quan

Để thưởng thức xôi trứng kiến ở Nho Quan, bạn sẽ cần chú ý như sau:

  • Xôi  chỉ có duy nhất vào dịp tháng 2 âm lịch hàng năm. Đây là mùa trứng kiến và cũng là mùa xôi trứng kiến ngon nhất. Vào những mùa khác bạn vẫn có khả năng thưởng thức xôi trứng kiến từ những loài trứng khác nhưng sẽ không thể hiện hết được vẻ đặc trưng của món ăn.
  • Tìm đúng địa điểm thưởng thức. Xôi trứng kiến ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào tay nghề của người đầu bếp cũng như công thức chế biến. Và Nho Quan là một trong những khu vực nổi tiếng với món ăn này. Vì thế công thức làm xôi trứng kiến tại Nho Quan cũng là công thức chuẩn nhất. Tuy nhiên hiện nay, do kinh doanh ngày càng phát triển, các cửa hàng xôi trứng kiến mở ra nhiều. Để đảm bảo đã thưởng thức đúng, bạn nên hỏi thăm người dân bản địa ở đây.

Đến Nho Quan ăn xôi trứng kiến bạn cũng có thể sắp xếp cho mình một số lịch trình du lịch kèm theo như: Thăm rừng Cúc Phương, Tam Cốc Bích Động, Hang Múa, Thung Nham Ninh Bình,…. Và lựa chọn nghỉ ngơi tại một số địa điểm lưu trú nổi tiếng trong Top 10 homestay Ninh Bình cao cấp.

Trên đây là một số thông tin về đặc sản xôi trứng kiến Ninh Bình. Có thể thấy đây không chỉ là một món ăn ngon mà nó còn thực sự hiếm có. Thế nhưng nếu bạn không có điều kiện đến Ninh Bình mà vẫn muốn ăn xôi trứng kiến thì sao? Ở phần tiếp theo chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách làm xôi trứng kiến Ninh Bình đơn giản.

Cách làm xôi trứng kiến Ninh Bình đơn giản

Cách làm xôi trứng kiến Ninh Bình mà chúng tôi chia sẻ dưới đây có thể không phải là một công thức chuẩn nhưng nó phần nào cũng sẽ giúp bạn có cơ hội thưởng thức món đặc sản này, cùng theo dõi nhé!

Nguyên liệu làm xôi trứng kiến

xoi-trung-kien

  • Trứng kiến
  • Gạo nếp
  • Mỡ gà
  • Hành khô
  • Lá chuối ngự

Hướng dẫn làm xôi trứng kiến

  • Bước 1: Gạo nếp thơm nhặt sạch sạn ngâm nước để qua đêm sau đó vo lại cho sạch để ráo nước.
  • Bước 2: Trứng kiến đem về cho vào rổ xả nước xóc cho sạch, để ráo nước.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho mỡ gà vào đun nóng, thêm hành khô thái lát phi cho thơm. Phần mỡ phi hành trút ra bát, để lại một chút trên chảo
  • Bước 4: Cho trứng kiến làm sạch vào mỡ hành, xào khô.
  • Bước 5: Gạo nếp vo sạch cho vào đồ chín, thêm mỡ gà ở bước 3 vào trộn đều cho mỡ gà bao quanh từng hạt xôi
  • Bước 6: Lấy xôi ra lá chuối ngự, cho trứng kiến đã xào lên trên, thêm hành phi là hoàn thành.

Thành phẩm xôi dẻo thơm, trứng kiến béo ngậy. Ăn một miếng xôi trứng kiến sẽ thấy trứng kiến vỡ lép bép trong miệng kèm theo đó là vị béo ngậy hấp dẫn khó quên.

Trên đây là tất cả các thông tin về đặc sản xôi trứng kiến Ninh Bình. Hy vọng những thông tin trong bài viết này là hữu ích, giúp bạn có thêm kinh nghiệm để sắp xếp cho mình một lịch trình du lịch Ninh Bình thú vị với những trải nghiệm khó quên!

About bachnv

Check Also

món ngon hải phòng bánh đa cua

Top 10+ Món Ngon Hải Phòng Hấp Dẫn Trong Chuyến Food Tour

Dạo gần đây, hình thức foodtour (du lịch ẩm thực) đang ngày càng trở nên …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *